來源：隨州市企業(yè)管理咨詢培訓(xùn)中心  更新時間：2025-03-19 05:58:55

---

“然而niconico超會議也通過舉辦相撲比賽、煮花最將棋游戲，以及去年新推出的歌舞伎表演幫助網(wǎng)站吸引了那些更加年長的用戶。

但做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì)，生時少生餐飲消費本質(zhì)上是為了口腹之欲，生時少生網(wǎng)紅餐廳骨子里仍是傳統(tǒng)餐飲，“漂亮的外衣”確實能吸引顧客第一次消費，但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。這幾個事例，忌直接下似乎都印證了網(wǎng)紅餐廳的衰落趨勢。

模式簡單，鍋煮易于復(fù)制而水貨這種無餐具模式出現(xiàn)后，鍋煮也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少沖擊。就像魯迅先生說過的：步花第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，只不過他們證明蜘蛛并不好吃。曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開不久的店，入味雕爺牛腩就估值4億了，入味融資6000萬，并帶動了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號的新創(chuàng)業(yè)項目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取?/p>

不過那些經(jīng)營創(chuàng)新、煮花最營銷前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現(xiàn)在日子卻越來越不好過了。餐飲眾籌失敗的原因在于：生時少生餐飲眾籌周期長，生時少生需要長期持續(xù)經(jīng)營和實物眾籌完全不同，實物眾籌最后的結(jié)果是，給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書或者一款包，只要拿到產(chǎn)品，眾籌就算結(jié)束。

 那么問題來了：忌直接下如此一個深諳90后心理的品牌，忌直接下生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業(yè)的店面中，有7家是直營店，其余的23家均為加盟店。

鍋煮加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經(jīng)營困難根本的原因。李宇坦誠地說，步花在轉(zhuǎn)型的頭三個月，他們并未考慮過關(guān)于如何盈虧平衡的問題。

相比之下，入味友友用車的運(yùn)營方式成本顯然會高出一大截：入味用戶把車停在任意的ETCP停車場，當(dāng)車輛的電快要用盡時，運(yùn)營人員需要三班倒把車開到充電樁進(jìn)行充電，然后再放回離用戶最近的地方。直到目前，煮花最所有的分時租賃平臺里能夠做到這兩點的，依舊寥寥無幾。

和ETCP的合作是支付年費，生時少生方式是通過停車時間計費。“友友的業(yè)務(wù)關(guān)閉了?”“對，忌直接下業(yè)務(wù)關(guān)閉了，明天早上公司會有正式通告，可以看通告，我現(xiàn)在確實不方便。