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相關新聞從植脂末到冰勃朗:餐飲潮華稱開奶茶行業的健康轉型之路(人民網-科普中國)一直以來,餐飲潮華稱開食品安全始終是民眾關注的焦點,而奶茶行業近期因 植脂末 引發的熱議,更是牽動著眾多消費者的心。如今,業迎包括蜜雪冰城、古茗、喜茶、茶百道、霸王茶姬、爺爺不泡茶、茉莉奶白等多數奶茶企業已告別植脂末時代,冰勃朗等基底乳成為新寵。
此次奶茶行業的植脂末風波,倒閉凸顯了科普在產業發展中的關鍵作用。據了解,人餐冰勃朗通常是牛奶、植物奶和脂肪等混合而成的調和乳制品,一般不含反式脂肪酸,其脂肪成分多采用動物油脂。但實際上,館主像部分明星奶茶產品,館主茶湯含量達 66%,優質牛乳19%,兩者相加約85%,這才是奶茶茶奶的主要體現,冰勃朗僅起提升綜合口感的輔助作用,且占比相對較低。
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媒體則應客觀報道,餐飲潮華稱開傳播正確知識,提升消費者對奶茶成分的科學認知。
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