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圖/網(wǎng)易號@北京青年報上海的吃法體現(xiàn)的是上海人在吃上的講究,叢林會把煮好攤涼的毛豆用糟鹵調(diào)味后冰鎮(zhèn),稱之為“糟毛豆”。武漢的毛豆長這樣:中自圖/微博用戶@阿Sam的午夜場武漢的涼拌酸辣毛豆在滿世界溫吞的鹽水毛豆中自成一派,中自口味蒜香、辛辣,還有勾魂的香醋味兒,遺世而獨(dú)立。
北方這種酒糟和黃酒的用法顯然是淮揚(yáng)菜和浙江菜的影響。曝北漂特圖/下廚房@陸角角老外們也吃毛豆。夏天是這個熱愛擼串的國家最喜歡的季節(jié):都市讀歡得益于覆蓋大部分地區(qū)的大陸性氣候,都市讀歡這個國家不分南北地一起進(jìn)入了在室外呆一晚上也不會覺得冷的季節(jié)。
由涼拌毛豆酸辣味道滋養(yǎng)的味蕾,叢林構(gòu)成這些城市過客們集體青春記憶的一部分,被他們帶到了北京、上海、紐約和倫敦。晝伏夜出的燒烤攤是大學(xué)生聚會的首選:中自這里有廉價的食物和酒精,中自老板也不會因為你喝了四個小時就點(diǎn)了一盤毛豆一箱啤酒就趕你出來,如果人實(shí)在太多,再支起一張桌板就是了。
你在約會之前跟朋友王者榮耀5人黑,北方正在對方中路塔下,你的武漢女朋友給你打來電話,你按了拒絕接聽。
如果你沒有去過武漢,曝北漂特又想嘗嘗這種朋克的毛豆,曝北漂特或者你曾經(jīng)去過武漢,對那里的毛豆念念不忘,可以關(guān)注我的微信(搜索“網(wǎng)易王三三”或“wywss163”),回復(fù)“毛豆”,就能收到武漢毛豆的菜譜,在家自己做出一樣的味道了。網(wǎng)易新聞首發(fā),都市讀歡未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載。
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