來源：隨州市企業管理咨詢培訓中心  更新時間：2025-02-07 03:13:46

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　　菜品豐富度不足　　雕爺牛腩只有四道主菜，特朗消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍，特朗隨著近年來消費升級和生活品質的提高，大多數消費者開始求新求變，然而消費者在吃遍所有菜品以后很難有再去吃的動力

剛過去的2月份，普重湖南57度湘餐飲集團旗下的全國連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國其他城市部分門店已悄悄關掉。雕爺牛腩的格局和視野很高，夠美個基但依舊存在以下幾個問題：夠美個基網絡營銷過度與消費者預期形成落差雕爺牛腩通過一系列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關注，也成功地提高了品牌辨識度。

 現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線，聯儲門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。餐飲不是一次性眾籌就完畢，應降需要持續投入實物眾籌更像是訂單式生產，應降先有需求，再按需定制，因為眾籌的資金相當于預交了生產的費用，眾籌發起人沒有任何的經濟壓力。好看、特朗好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值，無法獨挑大梁。

再往前推，普重元老級的餐飲網紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。餐飲，夠美個基作為一個持續運營項目，周期長的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。

不僅如此，聯儲水貨品牌已停止加盟。

食材不統一，應降品質良莠不齊同時，應降由于海鮮很難存儲和運輸，統一供應的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應商，這就導致各地門店的食材和出品參差不齊。特朗合理的廣告位往往能使運營的效果達到事半工倍。

對于電商運營人員來說，普重最頭疼的莫過于廣告位的設置，尤其是每逢節日促銷活動，如何合理運用廣告位，這是每個運營人員不得不思索的問題。對于電商運營人員來說，夠美個基通過綜合分析各個區域的數據，夠美個基掌握用戶的需求和關注度，及時調整優化廣告位，使其實現最大價值，這也是提升銷量最有效的途徑。

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