來源：隨州市企業管理咨詢培訓中心  更新時間：2025-01-31 07:09:20

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　　不僅如此，北京水貨品牌已停止加盟。

就像魯迅先生說過的：世園第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，只不過他們證明蜘蛛并不好吃。曾經靠在北京的兩家剛開不久的店，放首雕爺牛腩就估值4億了，放首融資6000萬，并帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。

不過那些經營創新、日迎營銷前衛的網紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現在日子卻越來越不好過了。餐飲眾籌失敗的原因在于：游客餐飲眾籌周期長，游客需要長期持續經營和實物眾籌完全不同，實物眾籌最后的結果是，給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包，只要拿到產品，眾籌就算結束。 那么問題來了：北京如此一個深諳90后心理的品牌，北京生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業的店面中，有7家是直營店，其余的23家均為加盟店。

世園加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，放首印象湘江餐廳，由102個股東眾籌創立，不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。

號稱500萬元買秘方，日迎在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。

有了這樣的思路，游客水貨的其他做法，比如在餐廳表演節目，擲骰子選菜等等，本質上都一樣：要讓90后玩起來，動起來，跳起來。當我們問到她，北京如果可以再做一次，會選擇追求利潤，還是選擇追求最好的用戶體驗時，李宇回答：在不同的場景下有不同的選擇。

聊到這里，世園李宇非常有感觸地說，友友用車開創了一個全新的模式：讓用戶像擁有自己的車一樣方便地使用分時租賃汽車。對方不再說話，放首掛斷了電話。

2014年資本市場很熱，日迎一定會追求更多用戶，打造口碑;但現在資本收緊，財務投資者比較謹慎時，一定要做利潤。但考慮到未來可能會擴張，游客他們還是保留了很多“閑置”人員，導致人員成本費用過高。