來源：隨州市企業管理咨詢培訓中心  更新時間：2025-01-31 07:35:44

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　　再往前推，民眾元老級的餐飲網紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

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客單價略高，彈道導彈大火菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間，彈道導彈大火這個價位其實屬于中檔餐飲的價格了，但是雕爺牛腩的口味對比同類競品并沒有十分鮮明的特色，這就導致消費者期望過高，與實際體驗形成落差。北京、民眾福州、寧波等地也相繼出現水貨門店關閉的信息。水貨現象簡直是一場毀三觀運動，緊急基地很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店，緊急基地獲利近一個億的收益的輝煌，這成績，讓業界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全面退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。

很多業內人士認為家餐廳真正厲害的地方在于，撤離它知道如何賺90后的錢，要知道，未來一定是屬于90后的。但餐飲眾籌則不同，彈道導彈大火需要長期、持續的經營，而餐飲的回本期是不確定的，少則一年，多則兩三年，甚至多年回不了本，再甚至賠本，都有可能。

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