來源：隨州市企業管理咨詢培訓中心  更新時間：2025-01-15 17:06:29

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但隨著公款消費的增加，紅灑大眾消費的核心也被高檔消費所代替，紅灑面向的也不再是普通老百姓，雖然在一定時期內讓企業得利，但可持續性并不強，誰知道哪天政策會改?果然，隨著公款消費被遏制，俏江南的經營也陷入困境，后來宣布要進行大眾化轉型，但居然敢在自家店里賣28元一份的飯盒，蘭會所的商務午餐，也僅僅100來元。10年前俏江南還能以筆筒沙拉、香汗江石滾肥牛等菜式吸引顧客，香汗但10年后還是只有這些菜式，而且質量也直線下降，價格又貴，怎么留得住客戶?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134個回答，每一個回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務不夠周到。失敗無關上市不追求品質才是真因有人說，粉絲俏江南之所以會淪落到今天的地步，粉絲完全是因為和資本聯姻，仿佛張蘭當初能夠拒絕投資，就能保住俏江南。

無論當年是否上市，開始俏江南都逃不過沒落的命運。“我去那里就是為了掙錢”，期待張蘭后來如此總結自己的國外淘金之旅。

3億打造蘭會所、演唱高大上的裝修、還有兒子汪小菲和大S的婚姻，都讓俏江南“餐飲業中的LV”的形象深入人心，張蘭也因此功成名就。

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