來源：隨州市企業管理咨詢培訓中心  更新時間：2024-12-26 10:32:42

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以往俏江南開店，季度減持成本在1000萬到3000萬元之間，季度減持取中間值計算，3億元意味著俏江南一年少開15家(后來俏江南將開店成本控制在500萬元)，這就意味著擴張速度被大幅減緩。張蘭的兒子汪小菲后來回憶：唐德退出那時候住平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤壘起來，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺。

2013年，影視中央“八項規定”出臺，作為豪華餐飲的代表，俏江南首當其沖，經營非常困難，上市更是遙遙無期了。”俏江南的第一家店開在了北京國貿，大股東專攻寫字樓商務人群。弟弟的離世讓張蘭受到了巨大的打擊，范冰她甚至有過輕生的念頭，范冰但她還是熬了過來，而且還做出了一個讓人驚訝的決定：賣掉所經營的三家大排檔式酒樓，拿著創業10年攢下的6000萬元，進軍中高端餐飲業。

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當時不少人勸她，影視高檔寫字樓租金高、影視投資大、客源少，風險實在太大了，但張蘭卻有自己的想法：在所有消費者中，白領消費者最具理性，如果飯菜符合他們的口味，他們會結伴而來。

但即便如此，大股東張蘭也只是在國貿找到一個600平米的小位置，大股東在開業的4個月內，俏江南的收入都不夠支付租金和員工的工資!即便如此，張蘭還是咬牙挺了過來，俏江南的生意也終于有了轉機，依靠口碑，那個“環境不錯，價格不貴”的俏江南，很快火爆起來。一些領先的玩家一直在使用臨床試驗數據來給藥物貼標簽(也就是說，范冰看藥物有沒有其他用途)。

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