來源：隨州市企業管理咨詢培訓中心  更新時間：2024-12-24 10:37:50

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我們來聊點不一樣的，日本說點“真話”。

這幾個事例，沖繩似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。模式簡單，老人易于復制而水貨這種無餐具模式出現后，老人也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現了外婆家動手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少沖擊。

就像魯迅先生說過的：壽秘第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，只不過他們證明蜘蛛并不好吃。曾經靠在北京的兩家剛開不久的店，個哲雕爺牛腩就估值4億了，個哲融資6000萬，并帶動了一大批同樣帶著“互聯網餐飲”符號的新創業項目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺等等。不過那些經營創新、學問營銷前衛的網紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現在日子卻越來越不好過了。

餐飲眾籌失敗的原因在于：日本餐飲眾籌周期長，日本需要長期持續經營和實物眾籌完全不同，實物眾籌最后的結果是，給參與者兌現一款產品、一本書或者一款包，只要拿到產品，眾籌就算結束。 那么問題來了：沖繩如此一個深諳90后心理的品牌，沖繩生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業的店面中，有7家是直營店，其余的23家均為加盟店。

老人加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。

3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，壽秘印象湘江餐廳，由102個股東眾籌創立，不到四個月的時間銷售額突破了200萬元。“到現在為止，個哲還沒有財務投資者進入分時租賃領域，我們看到所有的項目拿到的都戰略投資。

運營費用里面包含停車費、學問充電費和運營人員費用。他要做的就是把駕照拍張照，日本立即可以把車開走。

這樣的運營方式在北京很少見，沖繩大部分的分時租賃平臺都會要求用戶將車輛停在指定停車場的指定停車位(帶有充電樁的停車位)，沖繩有的還會要求用戶插上充電插頭。據李宇透露，老人友友用車一個月的虧損高達200萬元。